本格芋焼酎【百秀】【千秀】／日当山醸造株式会社
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| 香り控えめ？裏技駆使！「百秀・千秀」 |
限定芋焼酎「百秀・千秀」 鹿児島県姶良郡隼人町西光寺649 日当山醸造株式会社 |
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みなさんは、「添え麹」ってご存知でしょうか？日本酒好きにはご理解いただけるでしょう？醸造過程で調整用にプラスする麹の一種。その裏技を取り入れた焼酎があるんです！杜氏さんの技に感謝！鹿児島県姶良郡隼人町の
日当山醸造の山下米男杜氏が醸した「百秀(ひゃくしゅう)」です！そしてもう1本！これはお馴染みの「減圧蒸留」で仕上た、芋焼酎「千秀(せんしゅう)」！こちらは芋っぽくないイマ風の味わい！
「山下米男杜氏」は研究熱心で、男性的で荒々しい焼酎の多いなか、やわらかで女性的な焼酎を開発する過程で、この「添え麹」を見つけ出されました。白麹で仕込んだモロミに、清酒用の黄麹で造った米麹をプラス！結果、芋の香りを抑えつつも、芋の持つコクや味わいも持たせる！理想の焼酎が完成しました。また、スッキリ感を際立たせた芋焼酎「千秀」には「減圧蒸留」にも挑戦！こうしてして「百秀」と「千秀」が誕生しました！
「芋焼酎は臭いし飲みにくい」と変な先入観を持たれている方へ！！これは絶対に試さなきゃ損！ですよ！ベンリィーのイチ押し芋焼酎です。 |
| ▼日当山醸造株式会社のお話▼ |
大正9年、十数名の有志により日当山醸造は創業されました。創業よりの製造技術、貯蔵管理の技が代々「杜氏」に引き継がれています。厳選された米麹とさつまいもを主原料とし、大自然の霧島山系より湧き出る清麗な湧水を使用、この水は蔵から2キロほど離れた場所にある湧水ですが、大雨が降っても全く濁らないという不思議な湧水で、焼酎の味の大部分を決めるこの水が日当山醸造の自慢です。醸造、麹造りからもろみの発酵・蒸留・熟成と美味しい焼酎造りに十分な時間と真心を注ぎ、本格焼酎の旨さを追求する蔵。 |
| ▼ここでちょっと、「千秀」テイスティングレポート！▼ |
 エステル臭が程よく混じった、芋を感じさせない華やかさのある軽い香り！口当たりは軽く刺激感もほとんど感じられず、アルコール度数すら勘違いさせられる飲みやすさ。果実にも似たほのかな甘さと、スッキリとした後キレの良さには感激！現代風で個人的には、あまり・・・・？芋焼酎を飲んでみたいけど臭いがどうも・・とおっしゃる方へ、絶対おすすめの焼酎です！ ※但し、限定品ですので品切れの節は少々お待ちください。
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| ▼ここでちょっと、「百秀」テイスティングレポート！▼ |
 添え麹の威力か？香りは柔らかく芋らしさを抑えた軽快なもの。奥の方で麹の甘い香りも感じられる。口に含むと程良い刺激と甘さが広がり、香ばしさと甘さの混じった含み香が鼻をくすぐる。アフターに心地良い「やわらかなコク」を残しつつもキレがある！ロックにすれば益々香りが華やかになる、素晴らしい仕上がりの焼酎！芋焼酎否定派の女性に特に試していただきたい逸品です！ ※但し、限定品ですので品切れの節は少々お待ちください。
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