| 減圧蒸留でもこの味！麦焼酎「唐変木」 | 無濾過麦焼酎「唐変木」 ぶんご銘醸株式会社 大分県南海部郡直川村大字横川 |
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みなさんは麦焼酎ってどんなイメージをお持ちですか？い◯ちこや◯階堂に代表される「すっきり・さっぱり」が大半でしょう。または、壱岐の常圧みたいに「コク・甘みが強い」と言う方もおられるでしょう。でも、どちらもひとつ間違うと頼り無い・飲みにくい焼酎なんて言われてしまいますネ！そこで登場するのが減圧無濾過焼酎なんです。
あまり存在しないカテゴリーなんですが、大分県のぶんご銘醸さんが造ってくれました！世間の定説では減圧蒸留物は、熟成による味わいの変化は期待できないと言われてます。が、あえて炭素濾過をしない無濾過で熟成させて、旨味成分の変化により味わいにコクと深みを出しているんです！元々、酒を造っていただけあって麹造りはお手の物！で、麹に由来する素晴らしい香りの焼酎造りには定評があるんです！ 営業の方からお聞きした、おもしろいお話なんですが、以前、無濾過の焼酎をある酒屋さんに販売され、即返品されたそうなんです。理由は「白い異物が入ってる」との事。蔵側が「無濾過なので旨味成分が固まってるんです」と説明されたそですが、「気持ち悪い」と言い全部返品してきたそうです。酒屋の酒知らずとはよく言ったもんですネ。無濾過焼酎は温度が下がると旨味成分が白く固まるのが「あたり前田のクラッカー！」？？（注：古くてすいません）まだまだ酒知らずの酒屋が多いので、この「唐変木」は、「焼酎のわかる酒屋さん限定」で流通することになりました。今まで体験したことがないような「おいしさ」が堪能できる「唐変木」は、減圧と常圧の中間で心地良いまろやかな甘さがある麦焼酎です。イオン交換樹脂濾過した麦焼酎しか知らない方、絶対に味わってください！大量には入荷しませんが定期的に入荷します。この焼酎は必ずＧＥＴ！してください。もしも売り切れて予約なんかになったら「ごめんなさい！」 |
| ◆「ぶんご銘醸株式会社」のお話◆麦焼酎「唐変木」麦焼酎「唐変木」麦焼酎「唐変木」「唐変木」 |
明治43年に大分県南海部郡にて「狩生酒造場」として創業した蔵。九州屈指の清流として名高い「番匠川」は清らかで豊かな水量と、四季を通じて美しい草花が咲く土手のあるすばらしい川。その伏流水を利用し、清酒を造ってきました。大正元年(1912年)より、米糠焼酎と粕取り焼酎を造っていましたが、昭和59年(1984年)からは麦焼酎の製造が主体となり現在に至ります。主力銘柄「ぶんご太郎」は川の代名詞で、豊後の国の美しい川のほとりから強くたくましく育ってほしいという願いを込めて命名された大分麦特有の「ソフトで軽快」な麦焼酎です。平成１４年に現在地に移転し、焼酎造りに励んでおられます。 |
| ▼ここでちょっと、「唐変木」テイスティングレポート！▼麦焼酎「唐変木」「唐変木」「唐変木」「唐変木」 |
香りは減圧特有のフルーティーで軽い感覚。ほのかな麹に由来する甘い香りもあり果実感を盛り立てている。口当たりも柔らかく、控えめな刺激感と共に丁寧な造りが伺える。味わいは減圧と常圧の中間？的なもので甘さも心地良く、奥の方から麦の香ばしさが込み上がってくる。減圧で満足できる飲み応えと深い味わいが存在する焼酎は珍しい！後味もスッキリとしており、短めの余韻が頭に残る。ロックでもお湯割りでもピッタリきそう！癖になりそうな味わいでおすすめ！！
※但し、限定品ですので品切れの節はご容赦ください。
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